2016年“敦和希望厨房”湖北项目厨师培训班在荆州开班
发布人：phpcms
发布时间：2016-10-31 14:39:28
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10月27日，由中国青少年发展基金会、湖北省青少年发展基金会主办、共青团荆州市委承办的2016年“敦和希望厨房”湖北项目食育教育培训班在荆州职业技术学院举办。中国青少年发展基金会伙伴关系部高级助理黄周明、省青少年发展基金会副秘书长邹清选、省青少年发展基金会项目专员赵梦荃、团市委书记张炜、市教育局副局长王克军、索迪斯集团地区总监钟挺、荆州职业技术学院副院长肖云林等领导嘉宾出席培训班开班仪式。来自监利县、洪湖市团委、教育部门的负责人及20所“敦和希望厨房”的校长、管理人员和厨师共55人参加了为期两天的培训。
“希望厨房”公益项目着力为荆州农村学校进行厨房标准化建设、降低运行成本、提升厨工技能，满足农村学校对现代化厨房的需求，让学生吃上更可口的饭菜、喝上更加干净的水。到目前为止,已筹集资金963万元在全市8个县（市、区）援建希望厨房240个，惠及师生10万余人。其中，“敦和希望厨房”项目落户监利县、洪湖市20所学校，以“希望厨房+红领巾菜园+食育教育”为模式，注重开展营养健康教育，是“希望厨房”项目的升级版。
据调查了解，目前我市的农村学校食堂所配备的厨师绝大部分没有经过专业培训，在基本烹饪知识、营养均衡搭配等方面掌握不够全面，缺乏食品卫生安全知识。因知识、食材等条件的限制和制约，农村学校厨房供应的饭菜单一，缺乏足够的营养，仅仅停留让学生吃饱饭的层面。此次培训旨在学校厨房硬件条件改善的基础上，进一步提升我市农村学校营养配餐能力和学校食堂食品安全保障能力，提升“希望厨房”食育教育水平。培训专门邀请来自索迪斯集团、荆州职业技术学院的专家教授担任授课老师，针对我市农村儿童特点，采取理论讲解和实操演示相结合的方式，对“希望厨房”管理人员和厨师讲解食品的营养、学校食堂食品安全要求和常见食品安全问题及处理、食物合理贮存和烹调、农村儿童营养缺乏及膳食预防等多个方面知识。
参加学员表示，本次培训主题突出、内容丰富，既围绕希望厨房项目的关键环节、主要内容等进行了深入浅出的讲解，又亲自上手实践操作，学懂、弄通了营养餐的操作方法，学到了科学并适合农村学校的餐饮食谱，回去后要进一步加深学习效果，向同校其他厨师传授，不断总结完善，让农村孩子们能够吃上营养、健康、安全的营养餐。
为帮助荆州农村青少年健康成长，团市委积极争取到青少年发展基金会资金资源，动员各方力量加入到关爱青少年健康成长的事业中。今后，团市委还将从提升学校供餐能力，增强学生、教师和食堂从业人员对科学营养知识的认识着手，以“营养教育”、“红领巾菜园”及“劳动实践”为全新切入点，帮助农村学生从小养成积极和快乐的健康生活方式，促进儿童青少年的全面发展。
为帮助荆州农村青少年健康成长，团市委积极争取到青少年发展基金会资金资源，动员各方力量加入到关爱青少年健康成长的事业中。今后，团市委还将从提升学校供餐能力，增强学生、教师和食堂从业人员对科学营养知识的认识着手，以“营养教育”、“红领巾菜园”及“劳动实践”为全新切入点，帮助农村学生从小养成积极和快乐的健康生活方式，促进儿童青少年的全面发展。
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